Opis

Opakowanie zbiorcze: 5 lub 8,2kg
Winogrona to owoce popularne i powszechnie spożywane w wielu krajach. Czy to pod postacią surową czy też, jako składnik dań typu ciasto z winogronem, sok z winogron oraz sałatki. Znajdują liczne zastosowania w kuchni oraz przetwórstwie. Dużą część konsumpcji tych owoców stanowią napoje alkoholowe typu wino z winogron czy nalewka z winogron.

Winorośl właściwa to znana i często uprawiana roślina wywodząca się z rodziny winoroślowatych. Posiada charakterystyczne długie pnącza i żółtozielone kwiaty zebrane w grona. Liście winogron ułożone są skrętolegle, a owocem tej rośliny są jadalne różnokolorowe jagody. Ich głównym składnikiem jest woda, węglowodany proste oraz błonnik. Winogrona kalorie dostarczają więc głównie pod postacią cukrów. 100 g tych owoców to ok. 69 kcal. Dodatkowo należy pamiętać, że mają wysoki indeks glikemiczny. O ich wysokiej wartości odżywczej decydują zawarte w nich substancje bioaktywne, witaminy i składniki mineralne. Na liście związków obecnych w owocach winorośli znajdziemy:

-witaminy z grupy B, prowitaminę A, witaminę E i C;
-sole mineralne min. potasu, magnezu, wapnia, żelaza, cynku, fosforu;
-garbniki
-związki polifenolowe, takie jak np. resweratrol, katechiny, proantocyjanidyny;
-błonnik rozpuszczalny w wodzie.

Warto wiedzieć, że także pestki winogron są bogate w liczne związki o działaniu prozdrowotnym. Można wśród nich wymienić katechiny, epikatechiny, kwasy fenolowe, resweratrol, proantocyjanidyny oraz związki mineralne. O tym jak zasobne w związki antyoksydacyjne są winogrona może świadczyć fakt, że aż 75 proc. substancji o tym działaniu znajduje się właśnie w owocach i nasionach winorośli właściwej.