Opis

Największa zaleta szparagów to ich niskokaloryczność, a przy tym pożywne, ponieważ zawierają sporo białka. Są cennym źródłem witaminy C, witaminy K oraz witamin z grupy B, żelaza, potasu, magnezu, selenu i fosforu. Zielone szparagi zawierają dość dużo witaminy A. Szparagi są warzywami delikatnymi i lekkostrawnymi ? nie obciążają nerek ani wątroby. Ze względu na swój charakterystyczny kształt, są uważane za naturalne afrodyzjaki.

Właściwości zdrowotne szparagów:
-zwiększają krzepliwość krwi i zapobiegają pękaniu naczyń włosowatych,
-szparagi, dzięki zawartości błonnika, poprawiają pracę układu pokarmowego,
-mogą objadać się nimi osoby z nadciśnieniem, gdyż mało w nich sodu,
-są łagodnie przeczyszczające i moczopędne, dlatego w szybkich dietach oczyszczających, np. diecie cytrusowej, zaleca się picie wody,
-zawierają związki purynowe, których nie powinny zażywać osoby z dną moczanową i chorobami nerek.

Właściwości szparagów pozwalają przyrządzać je w formie zup (najczęściej typu krem), omletu, tarty, zapiekanki, są też efektywnym składnikiem sałatek. Francuzi jadają szparagi polane sosem na bazie białego wina. Wspaniale smakują podane na swojski sposób, tzn. z tartą bułką zrumienioną na maśle. Szparagi dobrze smakują z sosami gorącymi i zimnymi, które lekko kontrastują z ich łagodnym smakiem, np. winegret, musztardowym, holenderskim. Warto polać je odrobiną oliwy z oliweki skropić sokiem z cytryny. Szparagi dobrze smakują posypane tymiankiem.