Opis

Szczypiorek należy do roślin z gatunku czosnkowatych. Do tej samej rodziny należą cebula i por. Występuje pod postacią byliny lub kłącza skupiającego liczne cebule. Cechą charakterystyczną rośliny są ciemnozielone, rurkowate liście.

Jest uważany za rośliną leczniczą, a to z uwagi na dużą zawartość witaminy C oraz żelaza. Szczypiorek przyspiesza trawienie, obniża ciśnienie krwi. Zaobserwowano również wpływ szczypiorku na poprawę nastroju dzięki zawartości choliny oraz poprawienie apetytu. Wartość energetyczna szczypiorku wynosi 35 kalorii. Podstawowe składniki szczypiorku to białka, węglowodany, tłuszcze oraz woda. Roślina jest bogata w liczne witaminy, takie jak: witamina C, witamina A, witamina D, witamina E oraz witamina B6. Szczypiorek zawiera również wapń, sód, magnez, potas i fosfor. Nie brakuje w jego składzie jodu i żelaza. Szczypiorek i inne warzywa z rodziny czosnkowatych, mają działanie przeciwnowotworowe. Dotyczy to głównie nowotworów układu pokarmowego, gdyż szczypiorek zawiera wiele wolnych rodników, które utrudniają powstanie zmian nowotworowych. Ponadto jedzenie szczypiorku zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty.

Zastosowanie szczypiorku we współczesnym świece jest ogromne. Po pierwsze znalazł miejsce w kuchni. Jego aromatyczne zielone listki są wykorzystywane do ozdabiania kanapek, zapiekanek lub makaronu. Jest częstym dodatkiem do jaj, ryb, potraw mięsnych. Szczypiorek dzięki dużej zawartości olejków eterycznych, zapewnia sobie niepowtarzalny zapach, smak i aromat. Olejki te mają silne właściwości bakteriobójcze. Sprawia to, że szczypiorek jest wyjątkowo pomocny w zwalczaniu infekcji oraz stanów zapalnych.