Opis

Często mylona bywa z rzepą białą, która również pochodzi z rodziny kapustowatych. Tymczasem rozróżnić je nietrudno ? rzepa jest typową, pięknie okrągłą, acz lekko spłaszczoną bulwą, rzodkiew biała natomiast to nic innego jak nieco przerośnięta pietruszka o gładkiej skórze ? gruba i podłużna.

Rzodkiew biała ma w sobie więcej olejków eterycznych niż jej mała kuzynka rzodkiewka. Jest też od niej bogatsza w wartości odżywcze. Chociaż nie posiada tak atrakcyjnej, ciemnoróżowej skórki, stanowi równie wdzięczną dekorację kanapek i surówek. Trzeba po prostu po nią sięgnąć i wypróbować.

Rzodkiew biała jest zaskakująco zdrowa ? zawiera sporo witaminy C, która jest silnym antyoksydantem, wzmacnia cerę i pomaga oczyścić organizm z toksyn. Warzywo to dostarcza również przeciwutleniaczy z grupy antocyjanów, które wzmacniają odporność i wykazują działanie przeciwnowotworowe. Jest ponadto bogatym źródłem minerałów, w tym cynku, fosforu, fluor, magnezu, mangan, miedź, molibdenu, potasu, selen, sód, wapnia i żelaza. Zawiera też białko, tłuszcze, węglowodany, błonnik, cukry oraz witaminy – witamina A i witaminy z grupy B (witamina B1, B2, B3, B6 i B9). Jak nietrudno się domyślić w korzeniu rzodkwi białej nie brakuje również błonnika, który ułatwia odchudzanie, polepsza perystaltykę jelit oraz obniża poziom cukru we krwi.

A propos ? rzodkiew biała należy do produktów o niskim indeksie glikemicznym, jest więc polecana diabetykom i wszystkim tym, którzy chcieliby zdrowo schudnąć (ponadto w 100 g rzodkwi znajduje się zaledwie 16 kcal!).Pełen pikanterii i świeżości zarazem smak rzodkwi białej to z kolei zasługa zawartych w niej olejków eterycznych. Trzeba pamiętać, że nadają jej one nie tylko właściwości smakowych, ale też przeciwzapalnych i bakteriobójczych.

Rzodkiew biała w diecie:
-działa przeciwzapalnie ? pomaga przy przeziębieniach i infekcjach, zmniejsza obrzęki,
-oczyszcza organizm z toksyn,
-dobrze nawadnia i wzmacnia skórę,
-obniża ciśnienie krwi i poziom cukru,
-stymuluje odporność organizmu,
-ułatwia odchudzanie,
-pobudza do pracy układ trawienny,
-działa żółcio- i moczopędnie,
-przeciwdziała zaparciom.