Opis

Rzeżucha kojarzy nam się przede wszystkim z okresem wiosennym i Wielkanocą. Towarzyszy nam podczas wielkanocnego śniadania, jednak często nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak wielkim skarbem jest ta niepozorna roślina. Jest bogactwem wielu wartości odżywczych, dlatego warto uprawiać i stosować ją przez cały rok.

Rzeżucha to roślina, która należy do rodziny kapustowatych. Rośnie do kilku centymetrów wzwyż. Uprawa rzeżuchy nie wymaga specjalnych warunków czy stosowania nawozów. Wystarczy woda i odpowiednie nasłonecznienie. Charakterystyczny dla rzeżuchy jest jej pikantny smak i ostry zapach.

Rzeżucha jest bogatym źródłem wielu witamin i wartości odżywczych. Zawiera sporo witaminy C, która nadaje jej właściwości wspomagających pracę układu krwionośnego. Ponadto jest bogatym źródłem witaminy K, witaminy A i witamin z grupy B.
Poza dużą zawartością witamin, rzeżucha jest także bogata w takie składniki jak:
-kwas foliowy,
-wapń,
-cynk,
-fosfor,
-siarka,
-żelazo,
-chrom,
-potas.

Właściwości rzeżuchy mają zbawienny wpływ na funkcjonowanie układu kostnego, ponieważ zapobiega utracie wapnia z kości. Dzięki swoim właściwościom rzeżucha zwiększa też przyswajalność żelaza, sama zawiera go też sporo, dlatego osoby cierpiące na anemię powinny częściej dodawać do swoich potraw rzeżuchę.

Witamina C wykazuje działanie antynowotworowe. Dzięki dużej zawartości tej witaminy, rzeżucha polecana jest palaczom – często cierpią oni na niedobór witaminy C. Rzeżucha posiada również wiele innych przeciwutleniaczy, które chronią nas przed nowotworami.

Osoby, które są narażone na zachorowanie na raka płuc, powinny spożywać więcej rzeżuchy. Zawarte w niej izotiocyjaniany zapobiegają tej niebezpiecznej chorobie. Witamina K i C to nie wszystko. Spożywanie rzeżuchy pozwoli nam przyswoić także witaminę PP. Rzeżucha doskonale wpływa na nasz wzrok. Częste spożywanie rzeżuchy ochrania siatkówkę przed niebezpiecznym promieniowaniem ultrafioletowym. Ponadto zawarta w niej zeaksantyna oraz luteina sprawiają, że znacznie lepiej widzimy. To nie wszystko. Ostry smak rzeżuchy poprawia apetyt, dlatego warto ją od czasu do czasu „przemycić” do ulubionych potraw małego niejadka lub seniora, który nie chce jeść.

Regularnie spożywana rzeżucha może pomóc także na takie dolegliwości jak:
-cukrzycę i choroby trzustki
-choroby układu krążenia
-choroby nerek
-egzemy i trądzik
-choroby reumatyczne