Opis

Chociaż papryka jalape?o, inaczej zwana pieprzem chilijskim, pochodzi z Ameryki, to uprawiana jest również w Polsce. Zaliczana jest do papryk z grupy chili i charakteryzuje się bardzo pikantnym smakiem. Surowe papryki jalape?o są ostre, ale ich smak łagodnieje wraz z długością gotowania. Ta ostrzejsza część papryczki znajduje się wewnątrz ? są to pestki i białe błonki. Jeśli papryczki maja być ostrzejsze, należy zostawić wszystko w środku podczas siekania. Jeśli jednak maja mieć łagodniejszy smak, trzeba te części usunąć przed krojeniem.

Papryka jalape?o stanowi podstawowy składnik meksykańskich dań jako dodatek do potraw – sosów, zup, dipów, nadzień oraz do marynowania i faszerowania. Ostre meksykańskie papryki mogą być spożywane na wiele sposobów: suszone, mielone, surowe, marynowane, pieczone, czy wędzone. Ponadto coraz więcej mówi się o leczniczych właściwościach tego warzywa, które mają zbawienny wpływ na zdrowie.

Papryka jalape?o są wypełnione niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu składnikami odżywczymi. W 100 g warzywa południowoamerykańskiego pochodzenia znajduje się aż 240 proc. dziennego zapotrzebowania naszego organizmu na witaminę C, 39 proc. zapotrzebowania na witaminę B6 i 32 proc. na witaminę A, a także witaminy z grupy B (witamina B1, B2 i B3) i witaminę K. Za ostry smak odpowiedzialna jest obecność kapsaicyny, która wykazuje działanie antybakteryjne, antynowotworowe, przeciwbólowe i przeciwcukrzycowe. W tej papryczce znajdziemy również białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik, cukry oraz minerały, takie jak fosfor, magnez, mangan, potas, sód, wapń i żelazo.

Dzięki obecności kapsaicyny, papryka jalape?o posiada szczególne właściwości, korzystnie wpływające na nasze zdrowie. Te niezwykłe papryczki pomagają w walce z migreną. Hamują one wydzielanie neuropeptyd, czyli białek uwalnianych z zakończeń nerwowych, które drażnią opony mózgowe, a w rezultacie powodują migreny. Regularne spożywanie tej substancji czynnej łagodzi ataki o niskim lub umiarkowanym nasileniu.

Kapsaicyna zawarta w papryce jalape?o zabija ona także powstające komórki raka prostaty. Na dodatek flawonoidy i witaminy, które występują w tych ostrych paprykach, są znakomitymi przeciwutleniaczami. Co więcej, substancja znajdująca się w paprykach hamuje rozwój bakterii E. Coli oraz innych bakterii znajdujących się w naszym układzie pokarmowym.

Związek ten zawarty w papryce jalape?o pomaga w odchudzaniu, ponieważ podkręca metabolizm podnosząc temperaturę naszego ciała. Poza tym, ostry i wyrazisty smak papryczek skutecznie hamuje apetyt, a co za tym idzie ? jemy mniejsze porcje. Co ciekawe, jedzenie papryki jalape?o zwiększa wydzielanie hormonu szczęścia.

Wysokie stężenie witaminy A zapewnia prawidłową pracę narządu wzroku. Witamina A niweluje ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej czy zaćmy. Także zbawiennie wpływa na stan skóry oraz opóźnia proces starzenia, tym samym zwalczając wolne rodniki.

Składniki zawarte w papryce jalape?o pomagają cieszyć się dobrą kondycją i zdrowym sercem, obniżając występowanie cholesterolu i trójglicerydów. Dodatkowo wpływają na wzmocnienie naczyń krwionośnych, a to z kolei sprawia, że są one bardziej elastyczne i mogą lepiej dostosować się do zmian ciśnienia krwi.

Kapsaicyna jest bardzo ważnym składnikiem papryki jalape?o, ale także znajdziemy w niej mnóstwo witaminy C, która działa przeciwutleniająco. Zapobiega ona licznym infekcjom i przeziębieniom poprzez hamowanie procesu namnażania się szkodliwych wolnych rodników.