Opis

Melisa świeża w doniczce.

Melisa pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Jej właściwości doceniali już mieszkańcy starożytnej Grecji i Rzymu. Melisa ma odświeżający, cytrynowy zapach i delikatny smak. Melisa znana jest również ze swych właściwości leczniczych – nie tylko działa uspokajająco i rozkurczowo, ale także, ze względu na zawartość witaminy C, polecana jest przy przeziębieniach.

W liściach melisy znajduje się olejek eteryczny, którego składniki (m.in. cytral i cytronelal) obniżają próg wrażliwości układu nerwowego, rozkurczają mięśnie gładkie jelit (zwłaszcza jelita grubego), a także działają przeciwbakteryjnie.

Właściwości przeciwbakteryjne mają też zawarte w roślinie garbniki (taniny). Zioło to zawiera także fenolokwasy (m.in. kawowy), wykazujące działanie przeciwzapalne; śluzy (osłaniające błony śluzowe górnych dróg oddechowych); flawonoidy (działające m.in. antyoksydacyjnie), żywice i witaminę C.

Melisa lekarska to bylina o przyjemnym, cytrynowym zapachu, dorastająca do 2 metrów wysokości. Jej liście podobne są do liści mięty, karbowane na brzegach, w kolorach od ciemnozielonego do żółtozielonego. Ma białe, drobne i zebrane na szczytach pędów kwiaty, które kwitną od czerwca do września. Sprawdź, jak wykorzystać melisę w kuchni.

Napar: 1,5 łyżki melisy zalewamy szklanką wrzątku. Przykrywamy i parzymy przez 10 minut. Przecedzamy, a krople z pokrywki strząsamy do naparu (zawierają olejki eteryczne). Pijemy 2-3 razy dziennie.

Nalewka: 50 g liści melisy zalewamy 1 litrem białego wina. Po 2 dobach przecedzamy. Wlewamy do butelki z ciemnego szkła. Pijemy 3 razy dziennie po 2 łyżki.

Odwar: 1 łyżkę liści zalewamy szklanką wody, parzymy przez 30 minut. Po przecedzeniu pijemy 2 razy dziennie po szklance lub używamy do okładów.

Melisa w kuchni
Świeże listki stosowane są jako przyprawa, do sosów, majonezów, zup ziołowych i owocowych, pieczonego drobiu, duszonych grzybów, warzyw, deserów oraz napojów orzeźwiających. Nadają im orzeźwiający, lekko cytrynowy smak. Czasem stosowana jest również zamiast trawy cytrynowej. Listki dodajemy zawsze pod koniec pieczenia czy gotowania. Melisa jest również składnikiem herbatek ziołowych. Melisa może stanowić również znakomity dodatek dekoracyjny do dań!