Suszony owoc KMINKU cały 100 g

Kminek zwyczajny jest dwuletnią rośliną z rodziny selerowatych, której naturalne siedliska znajdują się na terenie Europy, zachodniej Azji i północnej Afryki. Jego nasiona znaleziono na terenie osad zakładanych w epoce neolitu, co czyni go jedną z najstarszych znanych przypraw używanych przez człowieka. Porasta żyzne i wilgotne gleby preferując stanowiska słoneczne, dlatego najczęściej spotkać go można na łąkach, pastwiskach i przy brzegach rzek. Rozkwita na przełomie maja i czerwca, a owoce dojrzewają pod koniec lipca. Zbiera się je nad ranem, zanim zdążą w pełni obeschnąć z rosy, gdyż suche bardzo łatwo osypują się.

Kminek owoc

• zawiera do 7 % olejku eterycznego, którego głównymi składnikami są karwon i limonen;
• obfituje w białka, flawonoidy, kwasy organiczne, substancje azotowe, cukry proste, skrobię, garbniki, żywice i woski;
• należy do ziaren oleistych – zawiera tłusty olej bogaty w witaminę F;
• wyróżnia się cierpko-korzennym, lekko piekącym smakiem wzbogaconym cytrynową nutą o lekko gorzkim wydźwięku;

Właściwości

• pobudzają czynności trawienne;
• zwiększa wydzielania śliny, soku żołądkowego i trzustkowego;
• podwyższa stężenie kwasu solnego w żołądku, dzięki czemu pokarm wchłania się szybciej i łatwiej;
• substancje czynne zawarte w roślinie spożywane przez kobiety karmiące piersią przenikają do mleka działając stymulująco i kojąco na układ trawienny niemowląt;
• działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie;
• opóźnia procesy starzenia się skóry;
• przeciwdziała utracie wilgoci przez komórki skóry;
• olej zawarty w owocach kminku wykazuje właściwości odżywcze i przeciwalergiczne;
• wyciągi alkoholowe z owoców kminku wykazują właściwości antyseptyczne i przeciwbólowe;

Kminek jest klasyczną przyprawą wykorzystywaną przede wszystkim do dań tłustych i ciężkostrawnych. Stosuje się go do potraw z wieprzowiny, gulaszów i kiełbas, pasztetów, smażonych i pieczonych ryb oraz jako dodatek do dań warzywnych na bazie kapusty, rzepy i ziemniaków. Stanowi niebanalny dodatek do chleba i wytrawnych wypieków (sporządzanych w szczególności z ciasta drożdżowego i francuskiego), jak również warzywnych marynat. Podkreśla smak potraw grzybowych oraz zup, niektórych nalewek i likierów. Doskonale łączy się z cebulą, jałowcem, majerankiem, kolendrą i szafranem. Może być używany do doprawiania sałatek i surówek, choć ze względu na bardzo intensywny smak należy go stosować z umiarem.

Preparaty na bazie kminku sprawdzają się stosowane w formie środka regulującego zaburzenia trawienia, ułatwiającego przyswajanie pokarmów i likwidującego nadmierne wzdęcia. Polecane są przy bólach brzucha (żołądkowych i miesiączkowych) oraz w zastępstwie proszków na chorobę lokomocyjną. Nalewkę i olejek kminkowy można wcierać w skórę owłosionej części głowy jako środek przeciwłupieżowy, jak również używać do smarowania miejsc zaatakowanych przez grzybicę (przede wszystkim zakażenia drożdżakami). Używane do przecierania twarzy zmniejszają objawy trądziku młodzieńczego. Można używać profilaktycznie do ochrony części ciała szczególnie narażonych na infekcje grzybicze (np. smarowania stóp przed wyjściem na basen).

• Surowiec: owoc kminku zwyczajnego
• Nazwa łacińska: carum carvi
• Skład: kminek zwyczajny 100%
• Postać: suszony, cały
• Kraj pochodzenia: Polska
• Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu
• Przeciwwskazania: Nie są zalecane osobom cierpiącym na nadwrażliwość na rośliny z rodziny baldaszkowatych lub złożonych. Olejku kminkowego nie należy stosować u niemowląt, a u starszych dzieci (do lat 7) używać z umiarem i pod kontrolą;
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• Informacje o alergenach: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzechów, soi, mleka, selera, gorczycy, sezamu, dwutlenku siarki i pochodne wyżej wymienionych;