Opis

Czerwona kapusta, zwana przez niektórych fioletową, to warzywo niezwykle bogate w składniki odżywcze. Świetnie smakuje, a oprócz walorów smakowych ma mnóstwo prozdrowotnych zalet. Czerwona kapusta wyśmienicie smakuje zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu czy kiszeniu. Innym potrawom dodaje smaku. Uniwersalne zastosowanie czerwonej kapusty to jej niewątpliwy atut. Z innymi warzywami, w sałatkach czy też jako dodatek do mięs zawsze smakuje świetnie.

Kapusta jest niskokaloryczna, powinny więc docenić ją osoby, które dbają o linię. Sprawdzi się w diecie tych, którym zależy na zgubieniu zbędnych kilogramów. Kapusta czerwona zawiera tylko 28 kcal w 100g!

Czerwona kapusta jest doskonałym źródłem białka, błonnika, węglowodanów, witamin: C, K, B1, B2, B6, A i minerałów, jak potas i w mniejszych ilościach żelazo, wapń, magnez, fosfor, miedź i cynk. Kapusta jest bogata w przeciwutleniacze. Witamina C, karotenoidy i flawonoidy znajdziemy w niej w ilości ponad 4 razy większej, niż w przypadku zielonej kapusty.

Czerwona kapusta wykazuje działanie przeciwzapalne. Niektórzy stosują liście kapusty jako okłady np. na bolące kolana lub przy bólu piersi w okresie karmienia niemowlęcia mlekiem matki. Mocne kości to również może być zasługa czerwonej kapusty. Witaminy C, K1, wapń, mangan i cynk w niej zawarte zadbają o układ kosto-szkieletowy.

Czerwona kapusta sprzyja zdrowemu trawieniu, usprawnia pracę jelit, zmniejsza w nich stany zapalne. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, zaparcia odchodzą do przeszłości. Sok z kapusty sprawdza się również w terapii choroby wrzodowej.

Sulforafan znajdujący się w kapuście sprzyja walce z rakiem i dba o zdrowe serce. Zauważalne jest niższe ryzyko raka jelita grubego oraz raka piersi u osób, których dieta jest bogata w podane składniki.